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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。