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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火

。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。