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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。