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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清

 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。