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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。