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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。