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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 

里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。