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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。