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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。