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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。