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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，  倒入2 勺 油
，放入  生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右 。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。