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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸 瓦煲里的清水 ，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。