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　　做法：春

笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。