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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少
量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。