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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅 盖焖。