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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。