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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生
姜切片， 葱  切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。