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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。