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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。