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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火
。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。