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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水
快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。