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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左 右。再加入
生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。