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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮 到水快 熬干 的时候 加入盐 ，翻炒
均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。