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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后

用清水浸泡 ，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。