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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏 米。
用清
水把陈
 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时， 下盐调味即可 品尝。