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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入

盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。