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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗 净 淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成 热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。