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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。