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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。