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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。