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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗 
净 
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。