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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水 
，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。