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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水 把

陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中 小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。