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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋 、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。