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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。