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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。