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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。 
煮到水快 
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。