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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。