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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山 
和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。