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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均

匀稍收汁时盖上锅 盖焖。