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　　做 法： 春笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收
汁 时盖上锅盖焖。