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　　做 法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成
段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。