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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。