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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一
个半小时，
下盐 调味即可品尝。