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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，  加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。