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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用 清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味 即可  品尝。