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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。