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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。