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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。