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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。